39€
Marée montante
39€
Gambas snackées
Quinoa menthe / chou-fleur, tuile thym citron
Compression de joue de bœuf
Crème d’herbe et crumble parmesan. Gel carotte.
Les huitres n°2
6 huitres n°2
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Thon en chapelure
Riz à la mangue et vinaigrette asiatique
Filet de lieu jaune
Hollandaise agrumes et ses mini légumes
Filet de Volaille aux langoustines
Pomme Hasselbach, jus de viande et carotte
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Namelaka café
Biscuit cacao et noisette, glace pralinée et caramel
Fraicheur d’agrumes
Crème de Yuzu, gel citron noir et sorbet shiso vert
Pomme rôtie à l’anis
Crémeux chocolat noir et glace betterave